Légumes pour le mois de juin = 3 menus pour faire aimer les légumes aux enfants

Voici les différents légumes pour le mois de juin :

– Avocat (c’est un fruit, oui, je sais)
– Artichaut
– Asperge
– Aubergine
– Bette
– Betterave rouge
– Brocolis
– Carotte
– Céleri branche
– Chou : blanc, frisé, chinois, fleur, rave, romanesco
– Concombre
– Courgette
– Epinard
– Fenouil
– Haricot
– Laitue
– Navet
– Petit pois, pois mange-tout
– Poivron
– Pomme de terre
– Tomate (mais c’est un fruit, oui, je sais…)

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Et voici 3 idées de plats végétaliens pour les enfants, même (surtout?) ceux qui n’aiment pas les légumes : 

– Du baba ganoush : ma recette sur Pinterest
– Une verrine concombre-coco : ma recette sur Pinterest
– Et en dessert…

 

Un gâteau courgette-cacao vegan

330g de courgette crue râpée, 250g de farine, 40g de fécule, 125ml de lait végétal, 125g de sucre, 1 yaourt au soja, 85g de cacao type Van Houten, 2 cuillères à soupe de margarine, 1 cuillère à café de vinaigre blanc ou de cidre, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate, sel

Préchauffer le four. Mélanger tous les ingrédients « secs » entre eux : farine, fécule, cacao, sucre, levure, bicarbonate et sel. Rajouter petit à petit le reste des ingrédients.
Cuire à four préchauffé (180°C) pendant 45 à 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

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Si vous avez d’autres idées de menus végétaliens, n’hésitez pas à les mettre en commentaire ! Bon appétit !

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