Croquettes libanaises à l’aubergine (Kebbe)

Ayant une quasi-passion pour les restos libanais, je tente régulièrement d’en reproduire les recettes à la maison !
La cuisine libanaise est très savoureuse et riche, et a l’avantage d’être très équilibrée, en particulier pour les végétaliens !
Je vous avais d’ailleurs partagé ici la recette du houmous, que nous adorons !

Je vous propose, durant les prochains mois, quelques recettes libanaise de saison !
Commençons par les Kebbe végétariens, une recette que nous adorons ici !!Afficher l'image d'origine Lire la suite

Un gâteau spectaculaire

Demain, c’est l’anniversaire de Ptiloup ! 3 ans pour mon fils, et pour l’occasion, j’ai décidé de faire un gâteau brioché spectaculaire… il s’agit du Cake Léopard !
Une recette végétalienne, bien sûr !
Je me suis inspirée de cette recette, mais ai modifié certains ingrédients et étapes que je trouvais inadaptés.
La recette est simple, mais plutôt longue : elle est à préparer la veille au soir pour un goûter gourmand !Résultat de recherche d'images pour "leopard cake"

Cake Léopard
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Pommes au four – croûte de spéculoos

Une recette ultra-gourmande pour les après-midis d’hiver… mais bon, elle passe très bien au printemps aussi !
Vous pouvez bien entendu ne suivre que la recette des spéculoos, personnellement, j’ai adoré l’alliance de la pomme et de ces petits biscuits à la cannelle… un régal !
Je me suis inspirée de la fabuleuse recette de spéculoos du blog Au vert avec Lili (ici), mais y ai apporté quelques modifications…Recette enfant Lire la suite

Grossesse et alimentation végétarienne/végétalienne

Une grossesse végétalienne est un sujet toujours un peu brûlant : les médecins, non formés au végétalisme, ont tendance à tirer la sonnette d’alarme à chaque fois que ce mot, « végétalisme », est prononcé. S’il est mis à coté du mot « grossesse » (ou pire : des mots « bébé » ou « enfant » !!) on est de suite qualifié de parent irresponsable, dangereux…

Et pourtant, les dernières études montrent qu’un régime végétalien équilibré est meilleur pour la santé qu’un régime omnivore équilibré, et ce quelle que soit la période de la vie !

Lorsque j’étais enceinte de Ptiloup, j’étais omnivore, Lire la suite

Recette des galettes aux épinards

Comme je l’ai déjà expliqué ici, Ptiloup a fait la DME : Diversification Menée par l’Enfant. 
Il m’a rapidement montré quels sont ses goûts alimentaires : il n’a jamais aimé les carottes, par contre il a toujours raffolé du chou, des épinards et des brocolis !

La recette ci-dessous a toujours eu un succès fou auprès de lui (il aime ces galettes alors qu’il est en pleine phase d’opposition, c’est dire !!). Lire la suite

Les légumes de février = 3 idées de menus pour les enfants !

Voici les différents légumes pour le mois de février :

– Avocat (c’est un fruit, oui, je sais)
– Carotte
– Céleri
– Chou : blanc, frisé…
– Citrouille
– Endive
– Mâche
– Poireau
– Pomme de terre
– Salsifis
– Topinambour

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Et voici 3 idées de plats végétariens pour les enfants, même (surtout?) ceux qui n’aiment pas les légumes :  Lire la suite

Les légumes de janvier= 3 idées de menus pour les enfants !

Voici les différents légumes pour le mois de janvier :

– Avocat (c’est un fruit, oui, je sais)
– Carotte
– Céleri
– Chou : blanc, frisé…
– Citrouille
– Endive
– Mâche
– Poireau
– Pomme de terre
– Salsifis
– Topinambour

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Et voici 3 idées de plats végétaliens pour les enfants, même (surtout?) ceux qui n’aiment pas les légumes :  Lire la suite